Xantangummi CAS: 11138-66-2 Produsent Leverandør

Xantangummi er en gummi utvunnet ved mikrobiell fermentering fra organismen xanthomonas campestris. Den er svært stabil mot viskositetsendringer over varierende temperaturer, pH og saltkonsentrasjoner. Den er også svært pseudoplastisk, noe som resulterer i en reduksjon i viskositet med økende skjærkraft. Den reagerer synergistisk med guargummi og taragummi for å øke viskositeten, og med johannesbrødgummi for å øke viskositeten eller dannelsen av gel. Den brukes i salatdressinger, sauser, desserter, bakevarer og drikkevarer med 0,05–0,50 %. xantangummi (maisstivelsesgummi) fungerer som tekstureringsmiddel, bærermiddel og geleringsmiddel i kosmetiske preparater. Den stabiliserer og fortykker også formuleringer. Denne gummien produseres gjennom fermentering av karbohydrater og Xanthomonas campestris. I matvarer, legemidler og kosmetikk som stabilisator og fortykningsmiddel. For reologikontroll i vannbaserte systemer. I olje- og gassborings- og kompletteringsvæsker. Xantangummi er mye brukt i orale og topiske farmasøytiske formuleringer, kosmetikk og matvarer som et suspenderings- og stabiliseringsmiddel. Det brukes også som et fortyknings- og emulgeringsmiddel. Det er giftfritt, kompatibelt med de fleste andre farmasøytiske ingredienser, og har god stabilitet og viskositetsegenskaper over et bredt pH- og temperaturområde. Xantangummigeler viser pseudoplastisk oppførsel, der skjærfortynningen er direkte proporsjonal med skjærhastigheten. Viskositeten går tilbake til normalen umiddelbart etter at skjærspenningen frigjøres.