Sukralose CAS: 56038-13-2 Produsent Leverandør

Sukralose er det eneste kalorifrie søtningsmiddelet laget av sukker. Det er faktisk det nyeste ikke-næringsrike søtningsmiddelet som har blitt godkjent av det amerikanske FDA og andre reguleringsorganer og har kommet på markedet. Sukralose er utvunnet fra sukker gjennom en flertrinns patentert produksjonsprosess som selektivt erstatter tre kloratomer med tre hydroksylgrupper på sukkermolekylet. Denne endringen produserer et søtningsmiddel som ikke har kalorier, men som er 600 ganger søtere enn sukrose, noe som gjør det omtrent dobbelt så søtt som sakkarin og fire ganger så søtt som aspartam.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Sukralose (1,6-diklor-1,6-dideoksy-p-fruktofuranosyl-4-klor-oc-D-galaktopyrano-sid) er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel basert på sukrose. Det er selektivt klorert, og glykosidbindingen mellom de to ringene er motstandsdyktig mot hydrolyse av syre eller enzymer, så det metaboliseres ikke. Det har 400 til 800 ganger søtheten til sukrose, er svært løselig i vann og er stabilt i varme. Det kan brukes i matvarer som bakes eller stekes. Sukralose produseres ved selektiv klorering av sukrosemolekylet ved hjelp av en patentert prosess av Tate og LyIe som erstatter de tre hydroksylgruppene (OH) med tre kloratomer (Cl). Sukralose brukes som søtningsmiddel i drikkevarer, matvarer og farmasøytiske applikasjoner. Det har en søtningskraft som er omtrent 300–1000 ganger høyere enn sukrose, og har ingen ettersmak. Den har ingen næringsverdi, er ikke-kariogen, fremmer ikke karies og gir ingen glykemisk respons.