Natriumerytorbat CAS: 6381-77-7 Produsent Leverandør

Natriumerytorbat og D-natriumerytorbat (også kjent som D-isoaskorbinsyre, kjemisk formel C6H8O6) brukes hovedsakelig som antioksidanter i mat, og er mye brukt i kjøttmat, fiskemat, øl, fruktjuice, fruktjuicekrystaller, hermetisk frukt og grønnsaker, bakverk, meieriprodukter, syltetøy, vin, sylteagurker, olje og annen prosesseringsindustri. Isovc-natrium er mye brukt i kjøttprodukter. Som hårfargehjelpemiddel og hårfargemiddel for kjøtt, nitritt, har isovc-natrium en tydelig fargebeskyttende effekt. En passende mengde nitritt kan hemme vekst og reproduksjon av botulinumtoksinbakterier og spille en rolle i konservering. Isovc-natrium er uunnværlig i produksjonen av skinke, pølse, hermetiske kjøttprodukter, pølser, soyasaus og andre kjøttprodukter.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Natriumerytorbat er en antioksidant som er natriumsaltet av erytorbinsyre. I tørr krystalltilstand er den ikke-reaktiv, men i vannløsning reagerer den lett med atmosfærisk oksygen og andre oksidasjonsmidler, en egenskap som gjør den verdifull som antioksidant. Under tilberedning bør en minimal mengde luft innlemmes, og den bør oppbevares ved en kjølig temperatur. Den har en løselighet på 15 g i 100 ml vann ved 25 °C. Til sammenligning tilsvarer 1,09 deler natriumerytorbat 1 del natriumaskorbat; 1,23 deler natriumerytorbat tilsvarer 1 del erytorbinsyre. Den fungerer ved å kontrollere oksidativ farge- og smaksforringelse i en rekke matvarer. I kjøttherding kontrollerer og akselererer den nitrittherdingsreaksjonen og opprettholder fargens lysstyrke. Den brukes i frankfurtere, bologna og spekemat, og brukes av og til i drikkevarer, bakevarer og potetsalat. Den kalles også natriumisoaskorbat.

Produktprøve

Produktpakking:

Tilleggsinformasjon:

Komposisjon	C6H9NaO6
Analyse	99 %
Utseende	Hvitt til gulhvitt krystallinsk pulver
CAS-nr.	6381-77-7
Pakking	25 kg
Holdbarhet	2 år
Lagring	Oppbevares kjølig og tørt
Sertifisering	ISO.