Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Produsent Leverandør

Kalium-DL-laktat brukes til fremstilling av laktosefri aseptisk melkekonsentrasjon med høyt tørrstoffinnhold og høyt proteininnhold og melkepulver med fremoverosmose. Kaliumlaktat er en smaksforsterker som er kaliumsaltet av melkesyre. Det er et hygroskopisk, hvitt, luktfritt fast stoff og fremstilles kommersielt ved nøytralisering av melkesyre med kaliumhydroksid. Det brukes som smakstilsetning og forsterker i noen kjøtt- og fjærkreprodukter, et fuktighetsbevarende middel og et pH-kontrollmiddel. Kaliumlaktat brukes ofte i kjøtt- og fjærkreprodukter for å forlenge holdbarheten og øke mattryggheten, da det har en bred antimikrobiell virkning og er effektivt for å hemme de fleste forringelses- og patogene bakterier. Kaliumlaktat brukes også som slukkemiddel i First Alert Tundra brannslukningsapparater.