Polydekstrose CAS: 68424-04-4 Produsent Leverandør

Polydekstrose er et fyllstoff som er en tilfeldig bundet kondensasjonspolymer av dekstrose som inneholder små mengder bundet sorbitol og sitronsyre. Det er et vannløselig pulver med et pH-område på 2,5–3,5. Det metaboliseres delvis, noe som resulterer i en kaloriverdi på 1 kcal/g. Som et kaloriredusert fyllstoff kan det delvis erstatte sukker og i noen tilfeller fett i kalorireduserte matvarer. Det fungerer også som et fyllstoff og fuktighetsbevarende middel. Bruksområder inkluderer desserter, spesifikke bakevarer, frosne meieridesserter, tyggegummi og godteri. Bruksnivåene varierer avhengig av bruksområde, men eksempler er frossen dessert, 13–14 %; puddinger, 8–9 %; og kake, 15–16 %. Polydekstrose brukes i farmasøytiske formuleringer og matvarer. I matvarer brukes det som et fyllstoff; det har også teksturerings- og fuktighetsbevarende egenskaper. Selv om polydekstrose kan brukes i et bredt spekter av farmasøytiske formuleringer, er den primære bruken i faste doseringsformer. Ved tablettering brukes polydekstroseløsninger som bindemidler i våtgranuleringsprosesser. Polydekstrose brukes også i fremstillingen av direkte komprimerbare tabletteringshjelpestoffer. Polydekstroseløsninger kan også brukes, sammen med andre materialer, som et film- og tablettbeleggmiddel.