Eplesyre CAS: 6915-15-7 Produsent Leverandør

Eplesyre er den tredje minste alfahydroksysyren når det gjelder molekylstørrelse. Selv om den brukes i en rekke kosmetiske produkter, spesielt de som indikerer et "fruktsyre"-innhold og generelt er utviklet for anti-aldring, i motsetning til glykolsyre og melkesyre, har dens hudfordeler ikke blitt grundig studert. Noen formuleringer anser den som vanskelig å jobbe med, spesielt sammenlignet med andre AHA-er, og den kan være noe irriterende. Den brukes sjelden som den eneste AHA-en i et produkt. Den finnes naturlig i epler. Eplesyre er en dikarboksylsyre og en viktig regulatorisk metabolitt. Den har vært involvert i prosessen med fruktmodning. Eplesyre er viktig for stivelsesmetabolismen; lavt eplesyreinnhold resulterer i forbigående akkumulering av stivelse. Mitokondrie-malatmetabolisme modulerer ADP-glukosepyrofosforylaseaktivitet og redoksstatus for plastider.