Isomalt CAS: 64519-82-0 Produsent Leverandør

Isomalt er et sukkerfritt søtningsmiddel som brukes som et alternativ til sukker på grunn av dets fysiske egenskaper. Sukkeralkoholer som isomalt absorberes sparsomt i tynntarmen, og har derfor en ubetydelig effekt på blodsukkerkonsentrasjonen. Isomalt gir en rekke andre fordeler, som lav hygroskopisitet, en naturlig smak, minimale kalorier per gram og det er tannvennlig. Dette søtningsmiddelet kan brukes av alle, og det kan også være gunstig da det fremmer tarmhelsen hos personer som er på lavkarbodietter og diabetespasienter.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Isomalt brukes i sukkerfrie produkter på grunn av sin tålelige ettersmak og søte renhet. Stoffet kan brukes i et bredt spekter av matvarer som lett iskrem, melk og kalde drikker, vanlig sukker, mat til å smøre ut, bakevarer, maismat til frokost, tyggegummi, sjokolade og godteri. Det brukes også som antiklumpemiddel, glaseringsmiddel og fyllstoff i kalorifattige karameller, fruktpålegg, røkt og frossent kjøtt og fisk, morsmelkerstatning, pastiller, pannetabletter, mineral-/multivitamintilskudd og syltetøy.
Isomalt øker smaksoverføringen i visse matvarer. Den gradvise oppløsningen etter konsum gjør at godteri laget av denne forbindelsen varer lenger. Isomalt etterlater ikke den ubehagelige kjøleeffekten som er forbundet med andre polyoler. Disse sensoriske egenskapene gjør det ideelt for tilsetning i smakstilsetninger og bakevarer. Isomalt er et ikke-kariogent hjelpestoff som brukes i en rekke farmasøytiske preparater, inkludert tabletter eller kapsler, belegg, poser og suspensjoner, og i brusetabletter. Det kan også brukes i direkte kompresjon og våtgranulering. I bukkale applikasjoner som tyggetabletter brukes det ofte på grunn av dets ubetydelige negative løsningsvarme, milde søthet og "munnfølelse". Det brukes også mye i pastiller, sukkerfri tyggegummi og hardkokte godterier, og som søtningsmiddel i konfekt for diabetikere.