Glukonsyre CAS: 526-95-4 Produsent Leverandør

Glukonsyre (også kjent som glukonat) er en organisk forbindelse som forekommer mye i naturen og oppstår fra glukoseoksidasjon. Den finnes naturlig i frukt, honning og vin. Den kan også brukes som et tilsetningsstoff for å regulere surhetsgrad og som et rengjøringsmiddel i alkaliske løsninger. Kalsiumsaltet, kalsiumglukonat, kan brukes til å behandle brannskader fra flussyre og unngå nekrose i dype vev, samt behandle verapamilforgiftning og hypokalsemi hos innlagte pasienter. Noen salter av glukonat kan også brukes til å behandle malaria (kinidinglukonat) og anemi (jern(II)glukonat). I mikrobiologi er glukonat en vanlig karbonkilde som kan tilsettes mediet for cellevekst.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Glukonsyre er et surhetsregulerende middel, en mild organisk syre, den hydrolyserte formen av glukono-delta-lakton. Den fremstilles ved fermentering av dekstrose, hvorved den fysiologiske d-formen produseres. Den er løselig i vann med en løselighet på 100 g/100 ml ved 20 °C. Den har en mild smak og har en pH-verdi på 2,8 ved 1 % konsentrasjon. Den fungerer som en antioksidant og forsterker funksjonen til andre antioksidanter. I drikkevarer, sirup og vin kan den eliminere kalsiumturbiditeter. Den brukes som en hevemiddelkomponent i kakeblandinger og som en syrekomponent i tørrblandinger av desserter og tørre drikkeblandinger. Glukonsyre forekommer naturlig i frukt, honning og vin. Som et tilsetningsstoff i matvarer er det en surhetsregulerende middel. Den brukes også i rengjøringsprodukter.