Vitamin B1 (tiaminhydroklorid) CAS: 67-03-8 Produsent Leverandør

Tiaminhydroklorid brukes til å forebygge og behandle tiaminmangeltilstander, som kan oppstå som følge av utilstrekkelig ernæring eller tarmmalabsorpsjon. Det brukes også til behandling av Wernicke-Korsakoff syndrom, beriberi og tiaminmangel relatert til kronisk alkoholisme. Tiaminhydroklorid brukes som et tilsetningsstoff for å tilsette buljong-/kjøttaktig smak til sauser eller supper. Det brukes også som et kosttilskudd og smakstilsetning med en bitter smak. Tiamin er det vannløselige vitamin B1, som er nødvendig for normal fordøyelse og funksjon av nervevev og for å forebygge beriberi. Det fungerer også som et koenzym i metabolismen av karbohydrater. Under prosessering, jo høyere og lengre oppvarmingsperiode, desto større er tapet. Tapet reduseres i nærvær av syre. Tiaminhydroklorid og tiaminmononitrat er to tilgjengelige former. Mononitratformen er mindre hygroskopisk og mer stabil enn hydrokloridformen, noe som gjør den egnet for bruk i drikkepulver. Den brukes i beriket mel og finnes som tiaminmononitritt i frossen eggerstatning og kjeks.