Natriumlaktat CAS: 312-85-6 Produsent Leverandør

Natriumlaktat er et fuktighetsbevarende middel som er natriumsaltet av melkesyre, som er lavtsmeltende og hygroskopisk med en mildt salt smak. Det brukes i sukkerbrød og rullekaker for å produsere en mør smule og for å redusere antioksidasjon. Det gir en proteinmyknende effekt i kjeks. Det brukes i pølser av frankfurter-typen som erstatning for natriumklorid for å forlenge holdbarheten og som et dehydrerende salt eller fuktighetsbevarende middel i uherdet skinke. Det kan fungere som et smakstilsetningsmiddel og forsterker i noen kjøtt- og fjærkreprodukter. Natriumlaktat hindrer at et produkts pH-verdi blir for sur. Det er fuktighetsgivende og fuktighetsbindende, i tillegg til å være et keratolytisk middel, som hjelper med å eksfoliere overflødige celler fra overflaten av stratum corneum. Det brukes også som en erstatning for glyserin. Natriumlaktat forekommer naturlig i huden.