Nisin CAS: 1414-45-5 Produsent Leverandør

Som et ribosomalt syntetisert peptid har nisin bredspektret antibakteriell aktivitet som produseres av Lactococcus lactis. I næringsmiddelindustrien utvinnes nisin fra dyrking av Lactococcus lactis på naturlige substrater, som melk eller dekstrose. Det fungerer som et naturlig, antibakterielt og toksikologisk trygt konserveringsmiddel for mat som beskytter mot mange bakterier som er matforgjengelige patogener. Som et tilsetningsstoff for mat er nisin populært brukt i matproduksjon, som melk, kjøtt, hurtigmat, drikkevarer, helseprodukter og medisiner, etc. Det er effektivt for å redusere steriliseringstiden, senke temperaturen under matsterilisering, forbedre matkvaliteten, redusere skade på ernæring og forlenge holdbarheten ved å undertrykke grampositiv forringelse og patogene bakterier. Dessuten har det blitt studert som en mulig behandling for infeksjoner av Clostridium difficile kombinert med mikonazol.