Mononatriumglutamat CAS: 6106-04-3 Produsentpris

Kryddermiddel Ved bruk som kryddermiddel er den generelle doseringen 0,2 % til 0,5 %. I tillegg til å brukes alene, bør det blandes med nukleinsyresmakstilsetninger som ribonukleotid og inosinnatrium for å danne en sammensatt smakstilsetning for å forbedre effekten. Natriumglutamat er det mest brukte friskhetsmiddelet både innenlands og internasjonalt. Når det brukes sammen med bordsalt, kan det forsterke smakseffekten, og når det brukes sammen med 5'-inosinnatrium eller 5'-guanosinnatrium, har det en multiplikatoreffekt. I henhold til kinesiske forskrifter kan det brukes i moderate mengder til ulike typer mat i henhold til produksjonsbehov. Natriumglutamat har en sterk kjøttsmak, og mononatriumglutamat kan fortsatt føles friskt når det fortynnes 3000 ganger med vann. Det er mye brukt i husholdninger, cateringindustrien og næringsmiddelindustrien (som supper, pølser, fiskekaker, krydret soyasaus, hermetikk, etc.). Natriumguanylat og natriumglutamat brukes sammen, noe som har en synergistisk effekt og kan forbedre friskheten. Det er også kjent som et friskhetsmiddel eller sterkt mononatriumglutamat.