L-Glutamat CAS: 142-47-2 Produsent Leverandør

L-glutamat, ofte kjent som mononatriumglutamat, er et viktig smaksstoff som forsterker aromaen. Natriumglutamat er mye brukt som krydder i mat, og kan brukes alene eller i kombinasjon med andre aminosyrer. Brukes i mat og har en duftforsterkende effekt. Glutaminsyre er mye tilstede i kroppen til dyr og planter, og er en naturlig forekommende næringskomponent i mat. Etter konsum absorberes 96 % av glutaminsyren i kroppen, mens det gjenværende oksygenet omdannes kjemisk og skilles ut i urinen. Selv om glutaminsyre ikke er en essensiell aminosyre for menneskekroppen, gjennomgår den aminooverføring med ketosyre i nitrogenmetabolismen og kan syntetisere andre aminosyrer.