Høyfruktose maissirup/HFCS CAS: 8029-43-4 Produsent Leverandør

Maissirup er et maissøtningsmiddel som er en tyktflytende væske som inneholder maltose, dekstrin, dekstrose og andre polysakkarider. Det utvinnes fra ufullstendig hydrolyse av maisstivelse. Det klassifiseres i henhold til omdanningsgraden, som uttrykkes som dekstroseekvivalent (de), som er målet på søtheten til maissirupen sammenlignet med sukrosesirup. Generelt sett, jo høyere omdanningsgrad, desto søtere er sirupen. Maissirup brukes som erstatning for sukrose, men er mindre søt enn sukrose. Det kan kontrollere krystallisering i godteriproduksjon, gi fylde i iskrem og gi smidighet i konfekt. Det kalles også glukosesirup.