Glutaminsyre CAS: 6899-05-4 Produsent Leverandør

Glutaminsyre (forkortet Glu eller E) er en av de 20–22 proteinogene aminosyrene, og kodonene er GAA og GAG. Det er en ikke-essensiell aminosyre. Karboksylatanionene og saltene av glutaminsyre er kjent som glutamater. Innen nevrovitenskap er glutamat en viktig nevrotransmitter som spiller en nøkkelrolle i langsiktig potensiering og er viktig for læring og hukommelse.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Glutaminsyre er en nøkkelforbindelse i cellulær metabolisme. Hos mennesker brytes kostholdsproteiner ned til aminosyrer ved fordøyelse, som fungerer som metabolsk drivstoff for andre funksjonelle roller i kroppen. En nøkkelprosess i aminosyrenedbrytning er transaminering, der aminogruppen i en aminosyre overføres til en α-ketosyre, vanligvis katalysert av en transaminase. Glutaminsyre er en aminosyre som er et hvitt krystallinsk pulver med lett løselighet i vann. Saltet er mononatriumglutamat (msg) som fungerer som en smaksforsterker i kjøtt. Det er også et næringsstoff, kosttilskudd og salterstatning.