Glutaminsyre CAS: 6899-05-4 Produsent Leverandør

Glutaminsyre (forkortet Glu eller E) er en av de 20–22 proteinogene aminosyrene, og kodonene er GAA og GAG. Det er en ikke-essensiell aminosyre. Karboksylatanionene og saltene av glutaminsyre er kjent som glutamater. Innen nevrovitenskap er glutamat en viktig nevrotransmitter som spiller en nøkkelrolle i langsiktig potensiering og er viktig for læring og hukommelse.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Glutamat er en nøkkelforbindelse i cellulær metabolisme. Hos mennesker brytes kostholdsproteiner ned til aminosyrer ved fordøyelse, som fungerer som metabolsk drivstoff for andre funksjonelle roller i kroppen. En nøkkelprosess i aminosyrenedbrytning er transaminering, der aminogruppen i en aminosyre overføres til en α-ketosyre, vanligvis katalysert av en transaminase. Glutaminsyre er et fuktighetsbindemiddel og en antioksidant. Glutaminsyre er en aminosyre produsert ved hjelp av fermentering, vanligvis fra et vegetabilsk protein. Glutaminsyre er en aminosyre som er et hvitt krystallinsk pulver med lett løselighet i vann. Saltet er mononatriumglutamat (msg) som fungerer som en smaksforsterker i kjøtt. Det er også et næringsstoff, kosttilskudd og salterstatning.