Diammoniumfosfat CAS: 7783-28-0 Produsent Leverandør

Ammoniumfosfat er et universaltilsetningsstoff som er lettløselig i vann, med omtrent 57 g oppløst i 100 g vann ved 0 °C. En 1 % løsning har en pH-verdi på 7,6–8,2. Det brukes som deigforsterker, fasthetsmiddel, hevemiddel og pH-kontrollmiddel. Bruksområder inkluderer bakevarer, alkoholholdige drikker, krydder og puddinger. I bakevarer brukes opptil 0,25 deler per 100 vektdeler mel. Det brukes ofte i gjødsel som plantefôr samt som næringsstoff for gjær. Dinamoniumfosfat har blitt brukt til å fremstille flerskallsnanopartikler for å øke transfeksjonseffektiviteten.