D-Arabinose CAS: 28697-53-2 Produsent Leverandør

Arabinose brukes ofte i smaksindustrien for å produsere kjøttaktige eller kokte/ristede smaker. Arabinose er et monosakkarid-sukker eller pentose med 5 karbonatomer og en aldehydgruppe som er produsert ved fullstendig hydrolyse av ikke-stivelses-polysakkarider som finnes i grønnsaker som maisfiber. Det er kjent som et pektinsukker. Arabinose er søtt, men med en lavere glykemisk indeks, da det er et ikke-fordøyelig L-form-sukker og vil hemme sukrase sterkt i tynntarmen. L-arabinose er en naturlig forekommende pentose med en søt smak og er vidt distribuert som en komponent i komplekse ikke-stivelses-polysakkarider i plantecellevegger og plantegummier. Som et kalorifattig sukkererstatningssøtningsmiddel er søtheten til L-arabinose omtrent halvparten av sukrose. L-arabinose kan hemme sukroseabsorpsjon og deretter hemme økningen av blodsukkeret. L-arabinose er et mellomprodukt i smaksindustrien for å produsere smaker, og derivatene av L-arabinose kan brukes i utviklingen av antivirale midler som nukleosid.