Curcumin (gurkemeie) 95 % CAS: 458-37-7 Produsent Leverandør

Curcumin er det viktigste gule pigmentet i gurkemeie og karri, og har antioksidant-, antiinflammatoriske og antitumoraktiviteter. Det hemmer produksjonen av nitrogenoksid (NO) (IC50 = 6 μM) og reduserer induserbar nitrogenoksidsyntase (iNOS)-aktivitet i LPS-stimulerte RAW 264.7-celler. Curcumin hemmer frigjøring av histamin og de inflammatoriske cytokinene TNF-α, IL-1β, IL-6 og IL-8 fra HMC-1-mastceller. In vivo reduserer curcumin serumnivåene av histamin og TNF-α, hemmer histopatologiske endringer i neseslimhinnen og reduserer antall nys og gnidning i nesen i en musemodell av ovalbuminindusert rhinitt.

Bestill eller be om tilbud

Produktdetaljer

Produktetiketter

Søknad og effekt

Curcumin er det viktigste curcuminoidet i det populære indiske krydderet gurkemeie, som er medlem av ingefærfamilien (Zingiberaceae). Curcuminoidene er polyfenoler og er ansvarlige for den gule fargen på gurkemeie. Curcumin har lenge vært mye brukt i næringsmiddelindustrien som et vanlig naturlig pigment. Det brukes hovedsakelig til farging av hermetikk, pølseprodukter og soyasausprodukter. Mengden curcumin som brukes bestemmes av normale produksjonsbehov. Produktformen for funksjonell mat med curcumin som hovedkomponent kan være generell mat eller noen ikke-matformer, for eksempel kapsler, piller eller tabletter. For generell matform kan noen gulpigmenterte matvarer vurderes, for eksempel kaker, søtsaker, drikkevarer osv.